HOT ! NEAKE サン・スフル 泡 2024 ワイン畑浦本 (ツルヤマ・ヴィンヤード) TSURUYAMA WINE／NEAKEサン・スフル 泡（オレンジ）2024 - 酒屋あだち

TSURUYAMA WINE／NEAKEサン・スフル 泡（オレンジ）2024 - 酒屋あだち。vineyard | ツルヤマファーム。タケダワイナリー サン・スフル2024 白 発泡酒 750ML さかや栗原｜商品詳細。微発泡白・750mlナイアガラ90％　メルロー10％(沼田町産ぶどう)・瓶詰め日2024年11月12日・生産本数 931本・酸化防止剤（亜硫酸塩） 無添加・野生酵母で発酵、無補糖、無補酸、無清澄、無ろ過ナイアガラとメルローをバスケットプレスを使用し全房のまま優しくプレスし発酵させました。野生酵母で発酵させています。酸化防止剤（亜硫酸塩）の添加なしで瓶詰。ほんの少し糖分を残したまま瓶詰をし、アンセストラルのスパークリングワインとなりました。2024年の北海道北空知は昨年同様平年より温暖な気候となり、遅霜などの影響もなくぶどうは順調に生育していきました。７月と8月の下旬に病気の発生が心配される天候が続きましたが無事に収穫を迎えることができました。10月上旬に有機的に栽培されたナイアガラ、中旬にメルローを収穫後すみやかに選果し全房バスケットプレスで優しく搾汁、野生酵母でゆっくり発酵させたナイアガラにメルローを添加しました。発酵の終わる少し前に、少しの糖分を残したまま瓶詰をし、アンセストラル法のスパークリングワインとなりました。抜栓するとすぐに落ち着いた泡が立ち上ります。気を付けてグラスに注ぐと間もなく泡も落ち着きます。淡いルビー色の色合いにナイアガラ特有のフレッシュな香り、口に含むと辛口で柔らかな口あたりに程よい酸味がある種のバランスを保ち、心地よさを感じさせてくれます。複雑味とフレッシュ感のバランスも面白く、優しい余韻が続きます。横で醸造されていた、くまコーラのジャンマルクさんにもぶどうの良さを褒められ、これからが楽しみな地域となるよう頑張って行きたいです。「NEAKEサン・スフル」春、気温の上昇とともに木の周りに積もった雪が丸く解けることを「根開け」と呼びます。NEAKEサン・スフルは北海道で古くから栽培されているぶどう品種に光を当て、地域のテロワールを最大限に引き出す醸造方法で仕上げたワインです。。サン・スフル 白 – 日本ワイン店 じゃん。ドメーヌ　ミエイケノ　シャルドネ　月香　2022。Ruinart Champagne Brut ルイナール シャンパン 白 3本。dou497 　Puligny-Montrachet 2008。ドメーヌモン　soumatoryou。Veuve Clicquot Brut シャンパン 375ml 4本セット。【新品未開封】Kenzo estateワイン3本セット。ワイン Waimarama Minagiwa Reserve 2017。【英国王室御用達のシャンパン】ローラン・ペリエ ウルトラ ブリュット　2本セット。Winenot? ボルドー ワイン 5本セット。ボランジェ ラ・グラン・ダネ 2012年 BOLLINGER。Pol Roger Vintage 2016（箱付き）。ブルゴーニュ ルージュ ピノ ノワール 750ml ペロ ミノ フランス。ヴァンジョーヌ2009 Domaine de la Tourrelle。Waimarama Miiページ